Directions
1. Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
2. Die Zwiebeln hinzufügen und unter häufigem Rühren 15–20 Minuten langsam karamellisieren, bis sie weich und goldbraun sind.
3. Zucker, Salz und Pfeffer einrühren, damit die Süße und Würze gut verteilt sind.
4. Den Reis zu den Zwiebeln geben und 1 Minute mitschwitzen, damit er die Aromen aufnimmt.
5. Die Gemüsebrühe angießen, aufkochen, dann die Hitze reduzieren. Mit Deckel 18–20 Minuten leise köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
6. Vom Herd nehmen und den geriebenen Gruyère unterrühren, bis er cremig schmilzt.
7. Mit frischem Thymian toppen und direkt servieren.
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