2 kg Gurken in Scheiben schneiden
1,5 kg Tomaten vierteln
1,5 kg Paprika, gewürfelt
700 g gehackte Zwiebeln
2,5 Teelöffel grobes Salz
2 grüne Paprikaschoten in Stücke geschnitten
2 Bund Petersilie, gehackt
Vorbereitung
Geben Sie zunächst die in Scheiben geschnittenen Gurken in eine große Schüssel, fügen Sie die geviertelten Tomaten, die gewürfelten Paprika, die gewürfelten grünen Paprika, die geschnittenen Zwiebeln, die Bund gehackte Petersilie und das grobe Salz hinzu.
Nun mit zwei Löffeln so viel verrühren, dass sich das Gemüse gut vermischt und durch das Salz eine aromatische Note bekommt, und anschließend 30-40 Minuten ruhen lassen.
Anschließend nimmst du acht saubere 700 ml Gläser, füllst diese mithilfe eines Löffels bis zum Rand mit dem Gemüse und gießt die ausgetretene Flüssigkeit des Gemüses mithilfe einer Schöpfkelle ab.
Ist dies geschehen, stellt man jeweils vier Gläser in einen Topf, legt den Boden mit einem Tuch aus, füllt diesen mit kaltem Wasser und verschließt ihn mit dem Deckel.
Zum Schluss bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und anschließend 15 Minuten sterilisieren. Zum Schluss die Deckel mit entsprechendem Zubehör vorsichtig verschließen, die Gläser mit einem Tuch abdecken und 20 bis 24 Stunden abkühlen lassen.
Tipps und Ratschläge
Lagern Sie Gemüse sicher im Obst- und Gemüsefach des Kühlschranks, wo es 12 Monate lang seinen Geschmack und seine Konsistenz behält.
Um den frischen Salat im Glas zuzubereiten, könnt ihr euch das Videorezept anschauen und den YouTube-Kanal abonnieren!
