Früher hat meine Mutter das für uns gemacht. Jetzt bringt es mein Nachbar vorbei.“

Die Zwiebeln in Scheiben schneiden. Tiefgefrorene Perlzwiebeln drei bis fünf Minuten in kochendem Wasser wenden. Abgießen.
Rezept für die Mehlschwitze zubereiten: Mehl in einer Pfanne mit geschmolzener Butter verrühren, bis eine goldbraune und schaumige Mischung entsteht.

Sahnesauce: Sahne und Gemüsebrühe nach und nach unterrühren, bis die Masse glatt und dickflüssig ist.

Die Sauce kann mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer gewürzt werden. Die Hälfte des Parmesans unterrühren.
Verquirlen: Sahnesauce und sautierte Zwiebeln verquirlen.
In eine Auflaufform geben und vor dem Backen mit dem restlichen Parmesankäse bestreuen. Bei 190 °C für etwa 15 bis 20 Minuten in den Ofen schieben.
Nachdem Sie es etwas abkühlen lassen haben, können Sie es servieren.