Gaisburger Marsch ist ein deftiges Eintopfgericht aus Baden-Württemberg, das traditionell mit Rindfleisch, Kartoffeln, Spätzle und Gemüse zubereitet wird. Hier ist ein Rezept, das dem von Oma ähnelt:

Zutaten:

• 500g Rindfleisch (z.B. Schulter oder Bug), in Würfel geschnitten
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 2 Möhren, in Scheiben geschnitten
• 1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten
• 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
• 500g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 200g Spätzle (entweder fertig gekauft oder selbstgemacht)
• 1 Bund Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Prise Muskatnuss
• 2 Liter Rinderbrühe

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