1-In einer Salatschüssel das Mehl, eine Prise Salz und die Butter mit den Fingerspitzen vermengen, bis eine sandige Masse entsteht.
2-Das Eigelb hinzufügen und weiter vermengen. Aus dem Teig eine Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
3-Dann den Teig mit einem Nudelholz ausrollen und in eine Kuchenform legen. Den Boden mit einer Gabel einstechen, 15 Minuten kühl stellen und dann 10 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 °C backen.
4- Einen Schuss Olivenöl in eine heiße Pfanne geben und Zwiebel und Knoblauch anbraten.
5- Die Garnelen hinzufügen und schnell anbraten. Mit Salz und Zitronensaft würzen und beiseite stellen.
6- Die Eier mit der Sahne in einer Salatschüssel verquirlen. Geriebenen Käse, Salz, Muskatnuss und gehackte Petersilie hinzufügen.
7- Die sautierten Garnelen hinzufügen und die Mischung auf den bereits gebackenen Tortenboden geben.
8- Für 30 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen zurückgeben.
