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Vorbereitung:
- Auberginen schälen, dann mit Öl und Salz würzen.
- Im Ofen bei 180° 25–30 Minuten garen.
- Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
- Fügen Sie außerdem die in kleine Stücke geschnittenen Paprikaschoten, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Hackfleisch hinzu.
- Mit Paprika, Ingwer, Kreuzkümmel und Koriander würzen.
- 6-7 Minuten kochen lassen, dann gehackte frische Petersilie und Tomatenpüree hinzufügen.
- Mit Wasser bedecken und alles weitere 15 Minuten kochen lassen.
- Etwas Tomatenpüree und Wasser auf den Boden eines Backblechs gießen.
- Ordnen Sie zuerst die gekochten Auberginen an und öffnen Sie sie in der Mitte.
- Mit der Fleisch-Gemüse-Füllung füllen und mit Mozzarella und geriebenem Käse belegen.
- Bei 180° etwa 30 Minuten backen.
