Einleitung
Geschnittene Ofenkartoffeln sind ein köstliches und vielseitiges Gericht, das Einfachheit mit unwiderstehlichen Aromen verbindet.
Diese knusprigen, goldenen Scheiben eignen sich perfekt als Beilage oder Snack und bieten eine zufriedenstellende Balance aus Knusprigkeit und Weichheit.
Das Gericht ist eine Hommage an die bescheidene Kartoffel, die mit nur wenigen Zutaten und ein wenig Kreativität in etwas Außergewöhnliches verwandelt wird.
Ob Sie eine Dinnerparty veranstalten oder eine schnelle Mahlzeit für Ihre Familie zubereiten, geschnittene Ofenkartoffeln kommen immer gut an.
Zutaten
Große Kartoffeln (Russet oder Yukon Gold eignen sich am besten)
Olivenöl oder geschmolzene Butter
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Knoblauchpulver oder gehackter Knoblauch
Paprika oder geräucherter Paprika
Frische oder getrocknete Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Petersilie
Optionale Beläge: geriebener Käse, saure Sahne, Frühlingszwiebeln oder Speckwürfel
Anleitung
Heizen Sie zunächst Ihren Backofen auf die gewünschte Temperatur vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier oder einer dünnen Ölschicht aus. Dieser Schritt stellt sicher, dass die Kartoffeln gleichmäßig backen und nicht an der Oberfläche kleben bleiben.
Waschen und trocknen Sie die Kartoffeln gründlich. Wenn Sie die Schale dran lassen, verleiht das Textur und Geschmack, Sie können sie aber auch schälen, wenn Sie das bevorzugen.
Schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Scheiben, etwa einen halben Zentimeter dick, damit sie knusprig gebacken werden.
Legen Sie die Kartoffelscheiben in einer einzigen Schicht auf das Backblech und achten Sie darauf, dass sie sich nicht überlappen. Überlappende Scheiben werden möglicherweise nicht richtig knusprig, was zu ungleichmäßigem Garen führt.
Bestreichen Sie jede Scheibe großzügig mit Olivenöl oder geschmolzener Butter, um eine goldene, knusprige Außenseite zu erzielen. Drehen Sie die Scheiben um und bestreichen Sie auch die andere Seite, um eine gleichmäßige Abdeckung zu erzielen.
Bestreuen Sie die Scheiben mit Salz, schwarzem Pfeffer und Gewürzen Ihrer Wahl. Knoblauchpulver, Paprika und frische Kräuter eignen sich wunderbar und verleihen dem Gericht Tiefe und Aroma.
Legen Sie das Backblech in den Ofen und lassen Sie die Kartoffeln backen. Drehen Sie sie nach der Hälfte der Zeit um, um sicherzustellen, dass beide Seiten gleichmäßig gegart sind. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine gleichmäßige Textur zu erzielen.
Zubereitung
Wählen Sie zunächst die richtige Kartoffelsorte für Ihre gebackenen Scheiben aus. Stärkehaltige Sorten wie Russet-Kartoffeln sind ideal, um eine knusprige Textur zu erzielen, während Yukon Gold-Kartoffeln einen butterigen Geschmack bieten.
Die Vorbereitung ist entscheidend. Durch Waschen und Trocknen der Kartoffeln werden Schmutz und überschüssige Feuchtigkeit entfernt, sodass sie gleichmäßig gebacken werden. Durch gleichmäßiges Schneiden wird sichergestellt, dass alle Stücke gleichmäßig garen.
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