1. Die Fleischbällchen zubereiten: Ricotta in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gut vermengen.
2. Geriebenen Käse hinzufügen und gut vermengen.
3. Gewürze nach Geschmack und Salz hinzufügen und weiterrühren.
4. 2–3 Esslöffel Semmelbrösel hinzufügen, bis eine schöne, feste Masse entsteht.
5. Das Ei hinzufügen und weiterrühren. Sollte die Masse zu weich sein, mehr Semmelbrösel hinzufügen.
6. Mit den Händen viele kleine Fleischbällchen formen. Vorsicht: Je kleiner sie sind, desto besser vermischen sie sich mit den Nudeln.
7. Nun die Tomatensauce mit Öl, Salz und Zwiebeln einige Minuten kochen und die Fleischbällchen darin wenden. 15–20 Minuten unter vorsichtigem Wenden köcheln lassen.
8. Während die Fleischbällchen garen, die Nudeln in reichlich kochendes Salzwasser geben und bissfest kochen.
9. Die Nudeln abgießen und mit unserer Fleischbällchensauce würzen. Zum Schluss einige Fleischbällchen zum Garnieren übrig lassen.
10. Die Nudeln in eine Auflaufform geben und die Fleischbällchen daraufgeben.
11. Zum Schluss den geriebenen Käse und den gehackten Mozzarella hinzufügen. Bei 180 °C Umluft 15–20 Minuten oder im Backofen bei 190 °C 15–20 Minuten backen.
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