Tauchen Sie ein in die reichhaltige und wohltuende Welt von gebackenem Auberginenparmesan, einem zeitlosen italienischen Lieblingsgericht, das die Eleganz einer klassischen Trattoria direkt auf Ihren Esstisch bringt. Dieses Gericht ist eine Feier der Einfachheit und des Geschmacks und kombiniert zarte Auberginenscheiben mit einer kräftigen Marinara-Sauce und einer großzügigen Mischung aus geschmolzenem Käse.
Es ist die perfekte Wahl für ein gemütliches Familienessen oder wenn Sie Ihre Gäste mit Ihren Kochkünsten beeindrucken möchten. Dieses vegetarische Gericht ist nicht nur köstlich, sondern sieht auch schön aus und kann im Voraus zubereitet werden, sodass Ihre Abendessenspläne ebenso entspannend wie köstlich sind.
So bereiten Sie dieses beliebte italienische Gericht zu, das mit jedem Bissen sowohl herzhaft als auch geschmackvoll ist:
Zutaten
Für die Aubergine:
Auberginen: 2 mittelgroße, in 1/4-Zoll dicke Scheiben geschnitten
Salz: zum Anschwitzen der Auberginenscheiben
Parmesankäse: 1/2 Tasse, gerieben (in Semmelbrösel gemischt)
Semmelbrösel: 2 Tassen (italienisch gewürzt oder 1 Teelöffel italienisches Gewürz zu normalen Semmelbröseln hinzufügen)
Olivenöl: zum Bestreichen der Backbleche
Eier: 2, geschlagen
Zum Schichten:
Marinara-Sauce: 3 Tassen (selbstgemacht oder gekauft)
Mozzarellakäse: 2 Tassen, gerieben
Parmesankäse: 1 Tasse, gerieben
Frische Basilikum: eine Handvoll, gehackt (zum Garnieren)
Salz und Pfeffer: nach Geschmack
Anleitung
Auberginen vorbereiten:
Auberginenscheiben in einer Lage auf Papier legen Handtücher. Streuen Sie großzügig Salz auf beide Seiten, um Bitterkeit zu entfernen. Lassen Sie sie etwa 30 Minuten ruhen.
Spülen Sie die Scheiben mit Wasser ab, um überschüssiges Salz zu entfernen, und tupfen Sie sie gründlich mit Papiertüchern trocken.
Ofen vorheizen und Backbleche vorbereiten:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 400 °F (200 °C) vor. Bestreichen Sie zwei Backbleche mit Olivenöl oder legen Sie sie mit Backpapier aus, damit das Aufräumen ein Kinderspiel wird.
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