Anleitung:
Ofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 400℉ (200℃) vor.
Fisch würzen:
Mischen Sie alle Zutaten für das Fischgewürz in einer kleinen Schüssel. Bewahren Sie 1 TL der Gewürzmischung für die Tomaten auf.
Reiben Sie beide Seiten des Fischfilets mit der Gewürzmischung ein.
Fisch anbraten:
Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Beide Seiten des Fischfilets jeweils 1 Minute anbraten. Der Fisch sollte nicht vollständig gegart sein, aber verkohlt aussehen.
Nachdem beide Seiten verkohlt sind, nehmen Sie den Fisch aus der Pfanne und legen Sie ihn beiseite.
Tomaten und Oliven vorbereiten:
Alle Zutaten für die Tomatenmischung (außer der Butter) in dieselbe Pfanne bei mittlerer Hitze geben und unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten anbraten.
Die Butter in die Pfanne geben und umrühren, bis sie geschmolzen und mit den Tomaten und Oliven vermischt ist.
Fisch backen:
Den Fisch mit der Tomatenmischung in die Mitte der Pfanne legen. Stellen Sie sicher, dass Ihre Pfanne ofenfest ist. Wenn nicht, legen Sie alles auf ein Backblech oder eine ofenfeste Pfanne.
Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und bei 400℉ (200℃) 10 Minuten backen oder bis der Fisch durchgegart ist.
Servieren:
Aus dem Ofen nehmen und sofort mit der Beilage Ihrer Wahl servieren.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten | Kcal: 320 kcal | Portionen: 2 Portionen
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