Zutaten:
Für den Lachs:
- 4 Lachsfilets (je ca. 200-250 g)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
Für die Spargel-Knoblauch-Zitronen-Butter-Sauce:
- 500 g grüner Spargel, holzige Enden entfernt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 50 g Butter
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Thymian (optional)
- 1 TL frischer Schnittlauch, gehackt (zum Garnieren)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
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