Zubereitung:
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C vor. Während der Ofen vorheizt, bereiten Sie das Gemüse vor.
2. Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und schneiden Sie sie in kleine Würfel oder Spalten. Sie müssen nicht geschält werden, aber Sie können sie schälen, wenn Sie möchten.
3. Schälen Sie die Karotten und schneiden Sie sie in Scheiben. Waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie ebenfalls in Scheiben.
4. Waschen Sie die Paprika, entfernen Sie die Samen und schneiden Sie sie in Streifen. Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in Spalten.
5. Nehmen Sie ein Backblech und verteilen Sie das gesamte Gemüse darauf. Versuchen Sie, das Gemüse in einer einzigen Schicht zu verteilen, damit es gleichmäßig gart.
6. Träufeln Sie das Olivenöl über das Gemüse. Streuen Sie das Salz, den Pfeffer und die gemischten Kräuter gleichmäßig über das Gemüse.
7. Mischen Sie das Gemüse auf dem Backblech gut durch, damit alle Stücke mit Öl und Gewürzen bedeckt sind.
8. Stellen Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie das Gemüse 25-30 Minuten lang, oder bis es zart und leicht gebräunt ist.
9. Überprüfen Sie das Gemüse nach etwa 15 Minuten und rühren Sie es um, damit es gleichmäßig gart.
10. Nehmen Sie das Gemüse aus dem Ofen, lassen Sie es ein paar Minuten abkühlen und servieren Sie es warm als Beilage zu Ihrem Lieblingsgericht. Guten Appetit!
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