Vollständiges Rezept:
Zutaten
Für das Schweinefleisch:
1 bis 1,2 kg Schweinefleisch (Schnitt nach Wahl, z. B. Schulter oder Lende)
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Paprika nach Geschmack
Für die Gemüseschicht:
2 Zwiebeln, gewürfelt
1 große Karotte, geschält und in Scheiben geschnitten
200 Gramm Champignons, in Scheiben geschnitten
Pflanzenöl zum Braten
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Kartoffelbrei:
~6 Kartoffeln, geschält und gehackt
Wasser zum Kochen
Salz nach Geschmack
~200 Gramm Suluguni-Käse (oder ein Käse Ihrer Wahl)
Butter nach Geschmack
Warme Milch nach Geschmack
Etwas Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anleitung:
Schweinefleisch zubereiten:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 180–190 °C (350–375 °F) vor.
Das Schweinefleisch mit Salz, schwarzem Pfeffer und Paprika würzen. Stellen Sie sicher, dass die Würze auf beiden Seiten des Fleisches gut verteilt ist.
Legen Sie das gewürzte Schweinefleisch auf ein Backblech oder in eine Auflaufform.
Vorbereiten des Gemüses:
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Erhitzen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Geben Sie die gewürfelten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie einige Minuten, bis sie weich werden.
Geben Sie die geschnittenen Karotten hinzu und braten Sie sie noch einige Minuten weiter.
Geben Sie die geschnittenen Champignons hinzu und kochen Sie sie weitere 3-4 Minuten, bis die Pilze weich sind.
Würzen Sie das Gemüse nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
Anrichten und backen:
Verteilen Sie das sautierte Gemüse gleichmäßig über das Schweinefleisch auf dem Backblech.
Stellen Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie es etwa 40 Minuten lang bei 180-190 °C (350-375 °F).
Vorbereiten des Kartoffelbreis:
Während das Schweinefleisch backt, geben Sie die gehackten Kartoffeln in einen Topf und bedecken Sie sie mit Wasser. Mit Salz abschmecken.
Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln darin 15–20 Minuten weich kochen.
Wasser von den gekochten Kartoffeln abgießen.
Kartoffeln mit Butter und warmer Milch zerstampfen, bis sie glatt und cremig sind. Suluguni-Käse unterrühren, bis er geschmolzen und gut vermischt ist.
Mit gehackter Petersilie garnieren.
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