Gebratener Kohl mit Speck, Zwiebeln und Knoblauch

1. Den Speck braten:
In einer großen Pfanne oder Bratpfanne den gehackten Speck bei mittlerer Hitze braten, bis er knusprig ist. Dies sollte etwa 5-7 Minuten dauern.
Nachdem er gegart ist, den Speck herausnehmen und beiseite legen, das ausgetretene Speckfett in der Pfanne lassen.
2. Die Zwiebeln anbraten:
Die geschnittene Zwiebel mit dem Speckfett in die Pfanne geben. Etwa 3–4 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Zwiebeln weich und glasig sind.
3. Knoblauch hinzufügen:
Den gehackten Knoblauch unterrühren und eine weitere Minute kochen, bis er duftet.
4. Kohl hinzufügen:
Den gehackten Kohl nach und nach in die Pfanne geben. Wenn nicht alles auf einmal hineinpasst, geben Sie ihn portionsweise hinzu und rühren Sie um, damit er beim Kochen zusammenfällt.
Den Kohl etwa 8–10 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis er weich, aber noch leicht knusprig ist.
5. Würzen:
Die Mischung mit Salz, Pfeffer und Paprikaflocken (falls verwendet) würzen. Den knusprigen Speck unterrühren und alles gut vermischen.
6. Servieren:
Vom Herd nehmen und nach Belieben mit gehackter Petersilie oder Schnittlauch garnieren. Warm servieren.