Wie man erstickte Schweinekoteletts zubereitet
Die Koteletts in gewürztem Mehl wenden und in etwas Öl auf jeder Seite anbraten.
Nehmen Sie die Koteletts heraus und mischen Sie dann etwas gewürztes Mehl in das heiße Öl.
Hühnerbrühe unterrühren.
Die Koteletts wieder in die Pfanne geben und bei niedriger Temperatur langsam backen.
Das ist es! Wenn Sie fertig sind, haben Sie eine Pfanne voller zarter Schweinekoteletts, übergossen von samtweicher, perfekt gewürzter Soße.
EINIGE HINWEISE ZUM KOCHEN DIESES REZEPTS
Ich verwende dafür große, dicke Schweinekoteletts mit Knochen. Wenn Sie dünnere Koteletts verwenden, benötigen Sie wahrscheinlich etwa 8 Schweinekoteletts.
Sie müssen das überschüssige Mehl gründlich abschütteln, um zu verhindern, dass das Mehl von den Koteletts fällt und anbrennt. Außerdem möchten wir kein dickes, paniertes Kotelett haben, weil es beim langsamen Garen in der Soße klebrig und klebrig werden würde.
LASSEN SIE DIE PFANNE NICHT VERBRENNEN. Achten Sie beim Bräunen der Koteletts auf die Hitze. Ihre Soße schmeckt wie Bratenfett, Sie möchten also nicht, dass das Öl anbrennt oder dass überschüssiges Mehl von den Koteletts fällt und im Öl verbrennt.
Beim Bräunen der Schweinekoteletts achte ich darauf, dass eine Seite herrlich hellgoldbraun ist, und mache mir dann keine allzu großen Sorgen um die andere – ich brate sie einfach kurz an (wenn ich dann die Koteletts anordne, achte ich darauf, dass die hübsche Seite nach oben zeigt). hoch).
Wenn Sie Zwiebeln hinzufügen möchten, braten Sie diese im Öl an, nachdem die Koteletts gebräunt sind, bevor Sie das Mehl hinzufügen.
Normalerweise servieren wir dazu weißen Reis, aber die Soße passt auch hervorragend zu Kartoffelpüree oder Eiernudeln.
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