Zutaten
500 g (½ kg) Hackfleisch
1 Zwiebel, fein gehackt
4 Auberginen
Koriander, nach Geschmack
Senfpulver, nach Geschmack
1 Teelöffel Paprikapulver
Pfeffer, nach Geschmack
Salz, nach Geschmack
1 Esslöffel Mayonnaise
Pflanzenöl (zum Kochen)
Zubereitung
1. Zubereitung der Auberginen
Waschen Sie zunächst die 4 Auberginen gründlich und trocknen Sie sie mit einem Küchentuch ab. Entfernen Sie die Enden der Auberginen und machen Sie mehrere oberflächliche Schnitte oder Schlitze entlang der Schale. Durch diese Schnitte können die Aromen der Füllung während des Kochens in die Aubergine eindringen, sodass jeder Bissen mit Köstlichkeit durchdrungen ist.
2. Zubereitung der Hackfleischmischung
Vermischen Sie in einer großen Rührschüssel 500 g Hackfleisch mit 1 fein gehackten Zwiebel. Die Zwiebel verleiht der Füllung Süße und Feuchtigkeit und gleicht den Reichtum des Fleisches aus.
Fügen Sie der Mischung 1 Esslöffel Mayonnaise hinzu. Die Mayonnaise hilft, die Zutaten zu verbinden und hält das Fleisch beim Kochen zart.
Würzen Sie die Fleischmischung mit Koriander, Senfpulver, 1 Teelöffel Paprika, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Diese Gewürze verleihen dem Gericht Tiefe und Wärme und geben der Füllung einen reichen, aromatischen Geschmack. Mischen Sie alles gründlich, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
3. Die Auberginen füllen
Nehmen Sie die vorbereiteten Auberginen und garnieren Sie sie mit der Fleischmischung. Drücken Sie die Mischung fest in die Schnitte und Schlitze, die Sie in die Auberginen gemacht haben, und stellen Sie sicher, dass die Füllung gleichmäßig verteilt ist.
Sobald die Auberginen gefüllt sind, beträufeln Sie sie mit etwas Pflanzenöl und bestreuen Sie sie mit einer Prise Salz. Das Öl hilft dabei, dass die Auberginen schön braun werden, während das Salz ihren natürlichen Geschmack verstärkt.
4. Die Auberginen bräunen
ADVERTISEMENT
