Aus der Gemüsemischung kleine Patties formen (etwa handflächengroß). Eine beschichtete Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Olivenöl hinzufügen.
Die Patties portionsweise braten, jede Seite 3–4 Minuten braten oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach dem Braten die Patties auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Legen Sie sie beiseite, während Sie die Füllung zubereiten.
Füllung mit Hackfleisch zubereiten:
In einer separaten Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 3 Minuten anbraten, bis sie weich ist.
Das Hackfleisch in die Pfanne geben und braten, bis es gebräunt ist, dabei mit einem Spatel zerteilen. Die gehackte gelbe Paprika und den Knoblauch unterrühren und weitere 3–4 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
Die Mischung mit Salz, schwarzem Pfeffer, getrocknetem rotem Pfeffer (optional) und Ketchup würzen. Umrühren, um alles zu vermischen, dann die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
OSobald alles gegart ist, die Pfanne vom Herd nehmen und die Füllung etwas abkühlen lassen. Sauerrahm, Gurkenwürfel, Senf, süße Chilisauce und geriebenen Cheddarkäse unterrühren. Verrühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Füllung cremig und gut vermischt ist.
Patties füllen:
Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Nehmen Sie jedes gebratene Patty und drücken Sie vorsichtig eine kleine Vertiefung in die Mitte.
Löffeln Sie eine großzügige Menge der Hackfleischfüllung in die Mitte jedes Pattys. Wenn die Patties zu dünn sind, um die Füllung aufzunehmen, können Sie zwei Patties mit der Füllung dazwischen übereinander legen.
Gefüllte Patties backen:
Die gefüllten Patties auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anordnen. 10–15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen oder bis die Patties durchgewärmt und der Käse sprudelnd ist.
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren. Servieren und genießen
Servieren Sie die gefüllten Patties heiß, begleitet von einem frischen Beilagensalat oder Ihrer Lieblingsdipsauce wie Ketchup, Mayonnaise oder Joghurt. Diese Patties eignen sich perfekt als Hauptgericht oder herzhafte Vorspeise.
Nährwertangaben (pro Portion, ungefähr)
Kalorien: 350 kcal
Kohlenhydrate: 32 g
Protein: 18 g
Fett: 18 g
Gesättigtes Fett: 6 g
Ballaststoffe: 5 g
Natrium: 850 mg
Zucker: 6 g
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Kann ich diese Patties glutenfrei zubereiten? Ja, Sie können das Mehl durch eine glutenfreie Alternative wie Reismehl oder Mandelmehl ersetzen. Dadurch werden die Patties gebunden, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.
Kann ich die Füllung im Voraus zubereiten? Auf jeden Fall! Sie können die Hackfleischfüllung bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Erhitzen Sie die Füllung vorsichtig, bevor Sie die Patties füllen.
Welches andere Gemüse kann ich zu den Patties hinzufügen? Sie können der Gemüsemischung gerne geriebene Karotten, Spinat oder sogar Mais hinzufügen. Achten Sie nur darauf, überschüssige Feuchtigkeit aus dem Gemüse herauszupressen, damit die Patties ihre Form behalten.
Kann ich eine andere Käsesorte verwenden? Ja, Sie können andere Käsesorten wie Mozzarella, Gouda oder Schweizer Käse verwenden. Achten Sie nur darauf, dass es ein gut schmelzender Käse ist, um diese köstliche cremige Mitte zu erhalten.
Wie kann ich dieses Gericht vegetarisch zubereiten? Um dieses Gericht vegetarisch zu machen, ersetzen Sie das Hackfleisch durch pflanzliche Fleischalternativen oder gekochte Linsen. Der Rest des Rezepts bleibt gleich.
Tipps für die Zubereitung der besten gefüllten Patties
Das Gemüse gut abtropfen lassen: Achten Sie darauf, überschüssige Feuchtigkeit aus den geriebenen Kartoffeln und Zucchini herauszupressen, damit die Patties nicht matschig werden.
Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne: Um zu verhindern, dass die Patties kleben, verwenden Sie eine beschichtete Pfanne und stellen Sie sicher, dass das Öl heiß ist, bevor Sie die Patties hinzufügen.
Passen Sie die Füllung an: Sie können mit der Füllung herumspielene Füllungszutaten, fügen Sie Ihre Lieblingskräuter und -gewürze oder sogar einige gehackte Jalapeños für einen würzigen Kick hinzu.
Zweimal frittieren für zusätzliche Knusprigkeit: Für eine besonders knusprige Textur können Sie die Bratlinge nach dem Backen noch einmal frittieren. Dadurch erhalten sie einen köstlichen Crunch, der perfekt zu der cremigen Füllung passt.
Mit Dips servieren: Diese Bratlinge passen gut zu verschiedenen Dip-Saucen wie Sauerrahm, Tzatziki oder einem würzigen Joghurt-Dip.
Aufbewahrungstipps
Im Kühlschrank: Bewahren Sie übrig gebliebene gefüllte Bratlinge bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Erhitzen Sie sie im Ofen oder auf dem Herd, damit sie knusprig bleiben.
Im Gefrierschrank: Sie können die ungekochten Gemüsebratlinge (ohne Füllung) bis zu 1 Monat lang einfrieren. Wenn Sie sie essen möchten, tauen Sie die Bratlinge im Kühlschrank auf, braten Sie sie und fahren Sie mit dem Füllen und Backen fort.
Fazit
Diese gefüllten Kartoffel-Zucchini-Pastetchen mit Käse-Hackfleisch-Füllung sind ein köstliches und sättigendes Gericht, das das Beste aus der herzhaften und der käsigen Welt vereint. Egal, ob Sie sie für ein Familienessen, eine Dinnerparty oder einfach zum Genießen für sich selbst zubereiten, diese Patties sind voller Geschmack und Textur. Die Kombination aus knusprig frittierten Patties und einer reichhaltigen Käsefüllung ergibt ein Gericht, das sowohl wohltuend als auch köstlich ist. Außerdem ist es vielseitig genug, um es mit Ihren Lieblingszutaten und -aromen individuell zu gestalten. Genießen Sie diese schmackhafte, vollwertige Mahlzeit mit Ihrer Lieblingsdip-Sauce als Beilage!
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