Gefüllte Zucchini-Boote

Zucchini zubereiten:

1. Ofen vorheizen :
   • Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) vor.
2. Zucchini aushöhlen :
   • Die Zucchini der Länge nach halbieren und das Innere aushöhlen, sodass eine etwa 6 mm dicke Schale übrig bleibt. Das Fruchtfleisch für die Füllung aufbewahren.
3. Würzen und backen :
   • Die Zucchinischalen mit Pflanzenöl bestreichen.
   • Mit Salz, italienischen Kräutern, geräuchertem Paprika und einer Pfeffermischung bestreuen.
   • Die Zucchini auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen.

Füllung vorbereiten:

1. Gemüse anbraten :
   • Erhitzen Sie in einer großen Pfanne etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze.
   • Gehackte Zwiebeln, geriebene Karotten, geriebene Kartoffeln und gehacktes Zucchinimark hinzufügen.
   • 2–3 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird.
2. Würzen und Knoblauch hinzufügen :
   • Mit Salz-Pfeffer-Mischung würzen.
   • Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen.
3. Käse hinzufügen :
   • Vom Herd nehmen und 100 Gramm geriebenen Käse unterrühren.

Zusammenstellen und backen:

1. Zucchini füllen :
   • Die Gemüse-Käse-Mischung in die vorgebackenen Zucchinischalen löffeln.
2. Mit Käse belegen :
   • Die restlichen 50 Gramm Käse gleichmäßig über die gefüllten Zucchini streuen.
3. Nochmals backen :
   • Geben Sie die Zucchini wieder in den Ofen und backen Sie sie weitere 15 Minuten oder bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Serviervorschläge:

• Servieren Sie diese gefüllten Zucchini-Boote als Hauptgericht mit einem Beilagensalat.
• Sie eignen sich auch hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Kochtipps:

• Achten Sie darauf, genügend Zucchinifleisch herauszulöffeln, um ausreichend Platz für die Füllung zu schaffen, die Schale jedoch stabil bleibt.
• Für mehr Geschmack können Sie der Füllung etwas gehackte Paprika oder Pilze hinzufügen.

Ernährungsvorteile:

• Vitaminreich : Zucchini, Karotten und Kartoffeln sind reich an Vitamin A und C.
• Proteinreich : Der Käse ist eine gute Proteinquelle.
• Low Carb : Dieses Gericht enthält relativ wenig Kohlenhydrate und ist daher eine gesunde Option.

Ernährungsinformationen:

• Vegetarisch : Dieses Gericht ist für Vegetarier geeignet.
• Glutenfreie Option : Stellen Sie sicher, dass alle Gewürze und Zutaten glutenfrei sind.
• Low Carb : Ideal für eine Low-Carb-Diät.

Lagerung:

• Kühlen : Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
• Aufwärmen : Im Ofen bei 180 °C (350 °F) aufwärmen, bis es durchgewärmt ist.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden:

• Geschmackvoll : Eine köstliche Mischung aus gewürztem Gemüse und geschmolzenem Käse.
• Gesund : Voller Nährstoffe und wenig Kohlenhydrate.
• Einfach zuzubereiten : Einfache Schritte mit leicht verfügbaren Zutaten.