Gemüseeintopf ist ein klassisches deutsches Gericht, das perfekt für kalte Tage geeignet ist. Dieser herzhafte Gemüseeintopf ist voller Aromen und gesunder Zutaten, die ihn zu einer köstlichen Mahlzeit für die ganze Familie machen. Hier ist das Rezept für diesen leckeren Gemüseeintopf:
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**Zutaten:**
– 2 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
– 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
– 1 große Zwiebel, gehackt
– 2 Stangen Sellerie, gehackt
– 1 Lauch, in Ringe geschnitten
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Dose gehackte Tomaten
– 1 Liter Gemüsebrühe
– 1 Teelöffel getrockneter Thymian
– 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 2 Esslöffel Olivenöl
**Zubereitung:**
1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind und anfangen zu duften.
2. Fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln, die geschnittenen Karotten, den Sellerie und den Lauch hinzu. Kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren für etwa 5 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind.
3. Gießen Sie die Gemüsebrühe über das Gemüse und rühren Sie die gehackten Tomaten ein. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
4. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und fügen Sie den getrockneten Thymian und Rosmarin hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Den Gemüseeintopf abdecken und etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Aromen gut vermischt sind.
6. Probieren Sie den Gemüseeintopf und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an. Servieren Sie ihn heiß und genießen Sie ihn mit frischem Brot oder Brötchen.
**Anmerkungen:**
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