Geröstete Karotten mit fluffiger Ricotta & feurigem Honig

Anleitung:

Heize den Ofen auf 200 °C vor. Lege die Karotten auf ein Backblech, beträufle sie mit Olivenöl und würze sie mit Salz und Pfeffer. Röste die Karotten im Ofen für etwa 25–30 Minuten, bis sie zart und leicht karamellisiert sind.

Während die Karotten im Ofen sind, schlage die Ricotta mit der Sahne in einer Schüssel, bis sie cremig und luftig ist. In einem kleinen Topf den Honig erhitzen und die Chiliflocken hinzufügen, um eine scharfe Honigmischung zu erstellen.

Wenn die Karotten fertig sind, nimm sie aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen. Serviere die Karotten auf einem Teller, löffle die geschlagene Ricotta darüber und träufle den scharfen Honig darüber. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort genießen.