Für die Shortbread-Basis:
Den Ofen auf 350 Grad (F) vorheizen. Eine 20 x 20 cm große Backform mit Backpapier auslegen, sodass sich zwei Seiten überlappen. Besprühen Sie das Pergament – und alle freiliegenden Pfannen – mit Antihaft-Backspray. beiseite legen.
In der Schüssel einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz oder in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Handmixer Butter, Vanilleextrakt, Puderzucker und Salz schlagen, bis eine leichte und lockere Masse entsteht. etwa 2 bis 3 Minuten. Nach und nach das Mehl unterrühren und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung wird etwas krümelig sein.
Geben Sie die Mischung in die vorbereitete Pfanne und verteilen Sie sie zu einer gleichmäßigen Schicht (oder drücken Sie sie bei Bedarf fest an). 14 bis 15 Minuten backen oder bis es leicht gebräunt ist. Zum Abkühlen beiseite stellen, während Sie das Fudge-Topping zubereiten.
Für das Fudge-Topping:
In einer mikrowellengeeigneten Schüssel die gehackte Schokolade, die gesüßte Kondensmilch und die Butter vermischen. Ohne Deckel in der Mikrowelle auf niedriger Stufe in 30-Sekunden-Schritten erhitzen und zwischen den einzelnen Schritten umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Mischung glatt rühren. Vanilleextrakt einrühren. Die Mischung auf dem Mürbeteig verteilen und mit einem Spatel glatt streichen, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht. Für gesalzenes Karamell auf die Schokoladenmischung geben und mit den gerösteten Pekannüssen bestreuen. Im Kühlschrank aufbewahren, bis es fest ist; ca. 2 Stunden. In kleine Quadrate schneiden und servieren. !
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