Anleitung:
- Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun anbraten. Sobald sie durchgebraten sind, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.Den frischen Spinat hinzufügen und unter Rühren zusammenfallen lassen.Die Hühnerbrühe in die Pfanne gießen und aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und die Sahne hinzufügen. Alles gut vermengen.Den geriebenen Parmesan in die Soße einrühren und schmelzen lassen, bis die Soße eine cremige Konsistenz erreicht.Die angebratenen Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne legen und in der Soße erwärmen, dabei sicherstellen, dass sie gut bedeckt sind.Die Soße nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.Das Gericht mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Dieses geschmackvolle Hähnchen in cremiger Spinat-Parmesan-Soße passt hervorragend zu Reis, Nudeln oder Kartoffelpüree. Guten Appetit!
