Zutaten
2 Esslöffel koscheres Pessach-Pflanzenöl
6 kurze Rippen im Flanken-Stil mit Knochen, 2 Zoll dick geschnitten (ca. 4 Pfund)
Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer
1 große Zwiebel, fein gehackt
2 Karotten, gehackt
3 Sellerierippen, in Scheiben geschnitten
6 Knoblauchzehen, zerdrückt
Eine koschere 750-Milliliter-Flasche für trockenen Pessach-Rotwein wie Cabernet Sauvignon
4 Thymianzweige
1 Rosmarinzweig
3 Tassen Hühnerbrühe
Richtungen
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