Glasierte Mandeln mit Zimtzucker

Ofen auf 250º F vorheizen.
Eiweiß mit einer Prise Salz schaumig schlagen. Nach und nach Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen und weiterschlagen, bis das Eiweiß steife Spitzen bildet. Mandeln und Zimt vorsichtig unterheben.
Die geschmolzene Butter in eine große Rührschüssel geben und die Mandeln in die Butter einrühren, sodass sie damit überzogen sind.
Die Mandeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. In den Ofen stellen und 1 Stunde backen, dabei alle 15 Minuten umrühren.
Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.