- Linsen zubereiten:
- Die Linsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen, bis sie weich und aufgequollen sind. Vor der Verwendung gut abtropfen lassen.
- Bereiten Sie die Mischung vor:
- Schlagen Sie die Eier in einer Rührschüssel. Fügen Sie die abgetropften Linsen, das Olivenöl und den Joghurt hinzu. Gut vermischen.
- Trockene Zutaten und Gewürze hinzufügen:
- Backpulver, Salz, Schwarzkümmel und Chiliflocken zur Mischung hinzufügen und gut verrühren.
- Käse und Petersilie hinzufügen:
- Den Käse und die gehackte Petersilie unterheben, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- Bereiten Sie das Muffinblech vor:
- Fetten Sie ein Muffinblech mit Olivenöl ein. Gießen Sie die Mischung in das Muffinblech, sodass jedes Blech etwa zu 3/4 gefüllt ist. Wenn Sie möchten, können Sie für mehr Knusprigkeit Sonnenblumenkerne darüber streuen.
- Backen:
- Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Die Muffins 40–45 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
- Aufschlag:
- Lassen Sie die Muffins etwas abkühlen, bevor Sie sie aus der Form nehmen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Serviervorschläge:
- Genießen Sie diese Muffins mit einem frischen Salat oder einer Schüssel Suppe.
- Perfekt zum Frühstück mit einem Klecks Joghurt oder einem Aufstrich Butter.
- Servieren Sie es zu jeder Tageszeit als gesunder Snack.
Kochtipps:
- Stellen Sie sicher, dass die Linsen gut abgetropft sind, um zu viel Feuchtigkeit im Teig zu vermeiden.
- Verwenden Sie je nach Geschmack verschiedene Käsesorten.
- Fügen Sie Ihre Lieblingskräuter und -gewürze hinzu, um den Geschmack individuell zu gestalten.
Ernährungsvorteile:
- Linsen haben einen hohen Protein- und Ballaststoffgehalt, was diese Muffins nahrhaft und sättigend macht.
- Eier und Käse liefern zusätzliches Eiweiß und Kalzium.
- Olivenöl liefert gesunde Fette.
Ernährungsinformationen:
- Dieses Rezept ist glutenfrei.
- Kann durch Verwendung einer pflanzlichen Joghurt- und Käsealternative milchfrei gemacht werden.
Lagerung:
- Bewahren Sie übrig gebliebene Muffins bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
- Vor dem Servieren im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
- Diese Muffins sind eine leckere und sättigende glutenfreie Alternative zu herkömmlichen Muffins.
- Sie enthalten viel Eiweiß und Geschmack und sind daher eine gesunde Wahl für jede Mahlzeit.
- Einfach zuzubereiten und perfekt für die Essensvorbereitung.
Abschluss:
Probieren Sie diese glutenfreien Linsen-Käse-Muffins als nahrhafte und köstliche Ergänzung Ihrer Ernährung. Egal, ob Sie Gluten nicht vertragen oder einfach nur nach einer gesunden Brotalternative suchen, diese Muffins werden Sie begeistern. Genießen Sie die gesunde Güte und den tollen Geschmack bei jedem Bissen. Viel Spaß beim Backen!
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