Zubereitung
1. Los geht’s mit dem Fetakäse! Zerbröckle ihn in einer Schüssel, damit er später schön im Brot verteilt wird.
2. In einer anderen Schüssel vermischst du das warme Wasser mit der Trockenhefe. Lass diese Mischung etwa 5 Minuten stehen, bis sich oben eine schaumige Schicht bildet – das zeigt dir, dass die Hefe so richtig wach ist!
3. Nun geht’s ans Eingemachte: Gib das Mehl und das Salz in eine große Schüssel. Gieße die Hefemischung und das Olivenöl dazu und rühre alles zusammen, bis ein Teig entsteht.
4. Jetzt heißt es: Ärmel hochkrempeln und den Teig etwa 10 Minuten lang kräftig kneten, bis er ganz glatt und geschmeidig ist. Das ist ein kleiner Workout für die Arme, aber es lohnt sich!
5. Jetzt kommt der Feta ins Spiel. Gib die Fetakrümel in den Teig und arbeite sie sorgfältig ein, sodass sie überall verteilt sind.
6. Decke die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lass den Teig an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen. Er sollte sich in etwa verdoppeln.
7. Während der Teig ruht, kannst du schon mal den Backofen auf 200°C vorheizen.
8. Forme nun aus dem Teig einen Laib oder eine Rolle und lege ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
9. Ab in den Ofen damit: Backe das Brot 25–30 Minuten, bis es oben schön goldbraun ist und köstlich duftet.
10. Lass das griechische Käsebrot danach etwas abkühlen, bevor du es anschneidest. Am besten schmeckt es warm – einfach herrlich! Viel Freude beim Backen und guten Appetit!
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