Die Grießnockerl-Suppe ist ein traditionelles österreichisches Gericht, das nicht nur köstlich ist, sondern auch Wärme und Geborgenheit vermittelt. Die zarten Grießnockerl, schwimmend in einer klaren Brühe, sind ein wahrer Genuss für den Gaumen. Dieses Rezept führt dich Schritt für Schritt durch die Zubereitung dieser herzhaften Suppe, die perfekt zu jeder Jahreszeit ist.
Zutaten:
Für die Grießnockerl:
- 1 Tasse Grieß (Hartweizengrieß)
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 1/4 Tasse Milch
- Eine Prise Muskatnuss (optional)
Für die Brühe:
- 2 Liter Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
- 1 Zwiebel, grob gehackt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 1 Lauch, in Ringe geschnitten
- Einige Petersilienstängel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Butter oder Öl zum Anbraten der Zwiebel
Zum Servieren:
- Frische Petersilie, fein gehackt
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