Großmutters Gemüsesuppenrezept mit Parmesancroutons

1. Zubereitung der Suppe:

• Zwiebel anbraten : In einem großen Topf etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie glasig wird, was normalerweise etwa 3–5 Minuten dauert.
• Fügen Sie das Gemüse hinzu : Fügen Sie den gehackten Sellerie, die Karotte, die rote Paprika, die orange Paprika, die Zucchini und die Kartoffeln hinzu. Rühren Sie das Gemüse gut um, um es zu vermischen.
• Gewürze hinzufügen : Die fein gehackte Chilischote und den Knoblauch in den Topf geben. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Thymian würzen. Alles gründlich vermischen, damit das Gemüse gut mit den Gewürzen bedeckt ist.
• Das Gemüse köcheln lassen : Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gemüse 5–7 Minuten köcheln, bis es etwas weicher wird und sein Aroma freisetzt.
• Brühe hinzufügen : 1 Liter Gemüsebrühe hinzugeben. Die Suppe 15 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
• Erbsen und Petersilie hinzufügen : 1 Tasse gefrorene Erbsen zur Suppe hinzufügen und weitere 3–5 Minuten kochen. Für zusätzliche Frische und Geschmack die gehackte Petersilie unterrühren.

2. Parmesan-Croutons zubereiten:

• Ofen vorheizen : Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C (350 °F) vor.
• Brot würzen : Legen Sie das gewürfelte Brot auf ein Backblech. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, getrocknetem Knoblauch, geriebenem Parmesankäse und Thymian bestreuen. Durchmischen, bis die Brotwürfel gleichmäßig bedeckt sind.
• Croutons backen : Die gewürzten Brotwürfel 10-15 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Diese Croutons verleihen der Suppe ein herrliches Knuspergefühl und einen intensiven Geschmack.

3. Servieren:

• Die Suppe fertigstellen : Sobald die Suppe fertig ist, probieren Sie sie und passen Sie die Würze bei Bedarf an. Dieser Schritt stellt sicher, dass die Aromen ausgewogen und nach Ihrem Geschmack sind.
• Mit Croutons servieren : Schöpfen Sie die Suppe in Schüsseln und garnieren Sie sie mit den frisch gebackenen Parmesan-Croutons. Die Kombination aus der herzhaften Gemüsesuppe und den knusprigen, herzhaften Croutons ist einfach unwiderstehlich.

Tipps für die perfekte Gemüsesuppe:

• Frische Zutaten : Verwenden Sie frisches, hochwertiges Gemüse für besten Geschmack und Nährwert.
• Würzen : Probieren Sie die Suppe vor dem Servieren und würzen Sie sie nach Bedarf. Das richtige Verhältnis von Salz, Pfeffer und Kräutern ist der Schlüssel zu einer köstlichen Suppe.
• Aufbewahrung von Croutons : Bewahren Sie übrig gebliebene Croutons in einem luftdichten Behälter auf, damit sie knusprig bleiben.

Ernährungsvorteile:

• Kalorienarm : Diese Gemüsesuppe ist kalorienarm, aber reich an wichtigen Nährstoffen und daher perfekt zum Abnehmen geeignet.
• Reich an Vitaminen und Mineralstoffen : Diese Suppe ist mit verschiedenen Gemüsesorten vollgepackt und enthält ein breites Spektrum an Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Vitamin C, Kalium und Ballaststoffe.
• Gesunde Fette : Durch die Verwendung von Olivenöl werden gesunde Fette hinzugefügt, die sich positiv auf die Herzgesundheit auswirken.

Serviervorschläge:

• Mittag- oder Abendessen : Genießen Sie diese Suppe als leichtes Mittag- oder Abendessen. Sie ist sättigend genug, um als Hauptgericht zu dienen, passt aber auch gut zu einem Beilagensalat.
• Essensvorbereitung : Machen Sie eine große Menge und bewahren Sie diese bis zu einer Woche im Kühlschrank auf. Sie lässt sich gut aufwärmen und ist eine schnelle und einfache Mahlzeit.

Abschluss:

Diese Gemüsesuppe ist ein wunderbares Rezept, das Tradition mit gesundheitlichen Vorteilen verbindet. Sie ist einfach zuzubereiten, voller nahrhafter Zutaten und so köstlich, dass Sie sie jeden Tag genießen können. Die Zugabe von hausgemachten Parmesan-Croutons verleiht ihr eine perfekte Knusprigkeit und einen perfekten Geschmack, der diese Suppe zu einem Favoriten in Ihrem Haushalt macht. Genießen Sie den Komfort und die gesundheitlichen Vorteile dieser köstlichen Gemüsesuppe!

Viel Spaß beim Kochen!