Grüner Spargelsalat mit Erdbeeren, Balsamico & gerösteten Mandeln, ein Sommertraum auf dem Teller 3 EL Balsamico-Essig 2 EL Olivenöl

Grüner Spargelsalat mit Erdbeeren, Balsamico und gerösteten Mandeln

Zubereitung des Grüner Spargelsalat mit Erdbeeren, Balsamico und gerösteten Mandeln

Jetzt wird es spannend! Die Zubereitung des grüner Spargelsalat mit Erdbeeren, Balsamico und gerösteten Mandeln ist einfach und macht Spaß. Folgen Sie diesen Schritten, um ein köstliches Ergebnis zu erzielen.

Schritt 1: Spargel vorbereiten und blanchieren

Beginnen Sie damit, den grünen Spargel gründlich zu waschen. Schneiden Sie die holzigen Enden ab, etwa 2-3 cm. Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Blanchieren Sie den Spargel für 2-3 Minuten, bis er leuchtend grün und zart ist. Danach sofort in Eiswasser tauchen, um den Garprozess zu stoppen. So bleibt der Spargel knackig und behält seine Farbe.

Tipps für Schritt 1

Wählen Sie frischen Spargel, der fest und knackig ist.

Die Blanchierzeit variiert je nach Dicke des Spargels. Dünner Spargel benötigt weniger Zeit.

Schritt 2: Erdbeeren und Mandeln vorbereiten

Waschen Sie die Erdbeeren und schneiden Sie sie in Scheiben. Für die Mandeln, erhitzen Sie eine Pfanne ohne Öl und rösten Sie sie bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten, bis sie goldbraun sind. Achten Sie darauf, sie regelmäßig zu schütteln, damit sie nicht anbrennen.

Tipps für Schritt 2

Wählen Sie reife, süße Erdbeeren für den besten Geschmack.

Rösten Sie die Mandeln langsam, um das Aroma zu intensivieren.

Schritt 3: Dressing zubereiten

Für das Dressing mischen Sie in einer kleinen Schüssel den Balsamico-Essig, das Olivenöl, Salz und Pfeffer. Rühren Sie gut um, bis alles gut vermischt ist. Probieren Sie das Dressing und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an.

Tipps für Schritt 3

Fügen Sie einen Spritzer Honig hinzu, wenn Sie es süßer mögen.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Essigsorten für unterschiedliche Geschmäcker.

Schritt 4: Salat anrichten

Jetzt kommt der schönste Teil! Mischen Sie den blanchierten Spargel, die Erdbeeren und die gerösteten Mandeln in einer großen Schüssel. Gießen Sie das Dressing darüber und vermengen Sie alles vorsichtig. Servieren Sie den Salat auf einem großen Teller oder in einer Schüssel.

Tipps für Schritt 4

Garnieren Sie den Salat mit frischen Kräutern für einen zusätzlichen Farbtupfer.

Servieren Sie den Salat sofort, damit er frisch und knackig bleibt.