Gulasch mit Nudeln

Zubereitung:

1. Gulasch vorbereiten: Das Rindergulasch mit Salz und Pfeffer würzen. In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Fleisch portionsweise scharf anbraten, bis es rundherum braun ist. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten. Den gepressten Knoblauch zugeben und kurz mit anbraten.
2. Gulasch schmoren: Das Paprikapulver über das Fleisch streuen und kurz anrösten. Dann das Tomatenmark hinzufügen und unter Rühren kurz mitbraten. Mit Rotwein ablöschen, um den Bratensatz vom Topfboden zu lösen. Die Rinderbrühe angießen und Lorbeerblätter sowie Kümmel hinzufügen. Den Gulasch zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Topf abdecken und das Gulasch bei niedriger Hitze etwa 2-2,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
3. Nudeln kochen: Während das Gulasch schmort, einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Salz hinzufügen und die Bandnudeln nach den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
4. Gulasch abschmecken: Nachdem das Gulasch geschmort hat, die Lorbeerblätter entfernen. Falls nötig, die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das zarte Fleisch sollte sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen.
5. Servieren: Die Bandnudeln auf Teller verteilen und das saftige Gulasch darübergeben. Mit gehackter frischer Petersilie bestreuen. Nach Belieben einen Klecks saure Sahne oder Crème fraîche oben drauf setzen.
6. Genießen: Das Gulasch mit Nudeln heiß servieren und gemeinsam mit einem Glas Rotwein oder einem kräftigen Bier genießen. Als Beilage passt frisches Brot oder Baguette perfekt, um die köstliche Sauce aufzutunken.

Dieses Rezept für Gulasch mit Nudeln bringt den herzhaften Geschmack der ungarischen Küche auf den Tisch. Das zarte Rindfleisch, die würzige Paprika und der intensive Rotwein machen dieses Gericht zu einem echten Genuss. Guten Appetit!