Gulasch mit Semmelknödeln

Zubereitung:

1. Das Fleisch in einem großen Topf in etwas Öl scharf anbraten, bis es braun ist. Dann aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
2. Die gehackten Zwiebeln im verbliebenen Öl anbraten, bis sie weich sind. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit.
3. Paprikapulver hinzufügen und kurz anrösten (achte darauf, dass es nicht verbrennt).
4. Das Tomatenmark einrühren und das Mehl darüber streuen. Alles gut vermengen.
5. Das angebratene Fleisch wieder in den Topf geben und mit Rinderbrühe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Das Gulasch aufkochen, dann die Hitze reduzieren und für 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen.

Semmelknödel:

Zutaten:

• 300 g altbackenes Brötchen oder Semmeln
• 250 ml warme Milch
• 2 Eier
• 2 EL Butter
• 1 Zwiebel (fein gehackt)
• Petersilie (fein gehackt)
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung:

1. Das altbackene Brötchen in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die warme Milch darüber gießen und einweichen lassen.
2. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. Die eingeweichten Brötchen gut ausdrücken, dann mit den Eiern, der Zwiebel mit Butter, gehackter Petersilie, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss vermengen.
4. Aus der Masse Knödel formen und in kochendem Salzwasser ca. 15-20 Minuten ziehen lassen, bis sie aufgequollen sind.

Servieren:

Das Gulasch mit den Semmelknödeln servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen. Diese herzhafte Kombination ist ein wahrer Genuss!

Guten Appetit!