Zutaten
Für The Roux
▢2/3 Tasse Pflanzenöl (oder Rapsöl)
▢1 Tasse Allzweckmehl
Für The Gumbo
▢12 oz Andouille-Wurst (in Scheiben geschnitten oder Kielbasa)
▢1 Pfund Hähnchenfilets (gehackt- *siehe Hinweis)
▢2 Tassen Garnelen (geschält und entdarmt)
▢1 Bund Sellerie (gewürfelte Blätter und alles)
▢1 grüne Paprika (gewürfelt)
▢1 große gelbe Zwiebel (gewürfelt)
▢1 1/2 Teelöffel Knoblauch (gehackt)
▢1 Bund Frühlingszwiebel (fein gehackt)
▢1 Bund frische Petersilienblätter (fein gehackt)
▢1 Esslöffel Cajun-Gewürz (bis zu 2 Esslöffel)
▢6 Tassen Hühnerbrühe
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
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