Zubereitung
1. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten, dann den Spinat zugeben und kurz zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken.
3. Vom Herd nehmen und Frischkäse sowie Mozzarella unterrühren, bis eine cremige Füllung entsteht.
4. In jedes Hähnchenbrustfilet eine Tasche schneiden. Die Füllung gleichmäßig einfüllen, die Taschen vorsichtig verschließen und mit Zahnstochern oder Küchengarn fixieren.
5. Hähnchenbrüste in eine Auflaufform legen und mit Paprikapulver bestreuen. Nach Wunsch noch leicht salzen und pfeffern.
6. Etwa 25–30 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart und goldbraun ist.
7. Vor dem Servieren Zahnstocher oder Garn entfernen. In Scheiben schneiden und warm genießen.
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