Hähnchenstreifen mit Senfsauce 150 g geräucherter Speck 2 Schalotten, fein gehackt

Zubereitung

1. Zutaten vorbereiten und anbraten

Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Speck hinzufügen und goldbraun und knusprig braten. Auf einem Teller beiseite stellen.

In derselben Pfanne die Hähnchenstreifen 5–7 Minuten von beiden Seiten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und beiseite stellen.

2. Gemüse anbraten

Die gehackten Schalotten in die Pfanne geben und 2 Minuten leicht anbraten.

Die geschnittenen Champignons dazugeben und ca. 5 Minuten braten, bis sie Flüssigkeit abgegeben haben und leicht gebräunt sind.

3. Senfsauce zubereiten

Weißwein in die Pfanne geben und ablöschen, dabei alle angebratenen Stücke abkratzen.

Bei mittlerer Hitze um die Hälfte einkochen lassen.

Crème fraîche und Senf hinzufügen und gut verrühren.

3–4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

Siehe auch: Köstliche Honig-Knoblauch-Rippchen: Ein leckeres und einfaches Gericht