Hausgemachter Lecho mit Zucchini in Gläsern für den Winter

Präparat:

Die Zucchini in Würfel schneiden (wenn sie groß und mit Kernen sind, diese entfernen).

Die Paprika in Streifen oder Würfel schneiden.

Die Zwiebel in Federn schneiden, den Knoblauch fein hacken.

Die Tomaten überbrühen, schälen und in Würfel schneiden.

In einer großen Pfanne oder einem Topf das Öl erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen.

Die Paprikaschoten dazugeben und 5 Minuten anbraten.

Dann die Zucchini dazugeben und zusammen weitere 5-10 Minuten anbraten.

Tomaten und Paste darin schwenken, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Paprika würzen.

Alles zugedeckt ca. 20-30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.