Obwohl Chile keine Ansprüche geltend macht, bekräftigt Uruguay,
dass Dulce de Leche ein Erbe des River Plate und nicht ausschließlich
Argentinien sei. Als der argentinische Kulturminister im Jahr 2003 versuchte,
Dulce de Leche, Asado und Empanadas zum Kulturerbe unseres Landes zu erklären,
bat Uruguay die UNESCO, diese Produkte zum gastronomischen
Erbe des Río de La Plata zu machen. Eine Kontroverse, die undefiniert bleibt.
Wie man die beste hausgemachte Dulce de Leche macht
Abgesehen von den Kontroversen über seinen Ursprung ist Dulce
de Leche in unserem Land traditionell und sein Verzehr ist in jedem
argentinischen Haushalt üblich. Wir überlassen Ihnen das Rezept,
damit Sie eine köstliche hausgemachte Dulce de Leche
ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe zubereiten können.
Zutaten: (für ca. 400g)
1L Vollmilch
350g Zucker
1 Teelöffel Backpulver
Vanille
Zubereitung: Zunächst erhitzen wir die Milch mit dem
Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze,
sodass sich der Zucker auflöst. Das Backpulver und einen Spritzer
Vanilleessenz dazugeben und umrühren. Wir reduzieren die Hitze
auf ein Minimum und kochen etwa zwei Stunden lang, wobei wir ab und
zu mit einem Holzlöffel umrühren, damit es nicht klebt. Auf diese Weise
verdunstet das in der Milch enthaltene Wasser nach und nach und die
T-i-ppe/n Sie auf das Fo-to, um den Res-t des Re/z-epts zu sehen
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