Erhitze 15 ml Öl in einer großen Edelstahlpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Würze das Steak mit der italienischen Gewürzmischung, Salz und Pfeffer. Gib das Steak in die Pfanne und brate es, ohne es umzurühren, 2 Minuten lang an. Rühre das Steak um und brate es weitere 1 bis 2 Minuten, bis es nicht mehr rosa ist. Gib das Steak in eine große Schüssel.
Reduziere die Hitze auf mittel. Füge die Champignons in die gleiche Pfanne hinzu und brate sie 8 bis 10 Minuten lang, bis sie anfangen zu bräunen. Würze mit einer Prise Salz und gib die Champignons in die Schüssel mit dem Steak.
Füge das restliche Öl in die Pfanne hinzu und erhitze es erneut. Gib die Zwiebeln und Paprika dazu und würze mit Salz. Brate alles bei häufigem Rühren 8 bis 10 Minuten lang, bis die Paprika weich sind. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn für weitere 1 Minute an. Gib alles in die Schüssel mit Steak und Champignons.
Erhöhe die Hitze auf mittelhoch und gieße die Rinderbrühe in die Pfanne. Schabe die Bräunungen vom Pfannenboden ab. Rühre die Halbfett-Milch ein und bringe die Mischung zum Köcheln. Füge die ungekochten Nudeln in einer Schicht hinzu und bringe alles erneut zum Köcheln. Decke die Pfanne ab und koche die Mischung 10 bis 12 Minuten lang, bis die Nudeln al dente sind und die Sauce eindickt.
Rühre den geriebenen Provolone-Käse ein, bis er vollständig geschmolzen ist. Gib das Steak, die Champignons und die Paprika zurück in die Pfanne und mische alles gut. Serviere und genieße!
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