Zucker und Wasser in einem mittelgroßen Topf verrühren.
Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Schwenken des Topfes kochen (nicht umrühren), bis sich der Zucker aufgelöst hat und eine tief bernsteinfarbene Farbe annimmt.
Vom Herd nehmen. Die erwärmte Sahne und die Butter vorsichtig unterrühren. Es wird Blasen werfen, also vorsichtig sein.
Nach Belieben eine Prise Meersalz hinzufügen.
Zum Abkühlen beiseite stellen.
Panna Cotta zubereiten:
In einer kleinen Schüssel das Gelatinepulver über das kalte Wasser streuen und 5 Minuten quellen lassen.
In einem mittelgroßen Topf Sahne, Milch, Zucker und Vanillemark (oder Vanilleextrakt) verrühren.
Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung heiß, aber nicht kochend ist.
Vom Herd nehmen. 1 Die aufgequollene Gelatine hinzufügen und verrühren, bis sie sich aufgelöst hat.
Dessert anrichten:
Eine kleine Menge Karamell in jedes Servierglas oder jede Auflaufform geben.
Die Panna Cotta-Mischung über das Karamell gießen und die Gläser füllen.
Mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
Servieren:
Nach Belieben vor dem Servieren etwas Karamell über jede Panna Cotta träufeln.
Tipps für ein gelungenes Ergebnis:
Karamell: Vorsicht beim Karamell: Karamell kann sehr heiß werden.
Gelatine aufquellen lassen: Gelatine immer in kaltem Wasser aufquellen lassen, bevor sie in heiße Flüssigkeiten gegeben wird.
Panna Cotta fest werden lassen: Für eine optimale Konsistenz die Panna Cotta gut durchkühlen.
Vanilleschote: Eine Vanilleschote verleiht einen herrlich intensiven Vanillegeschmack. Falls Sie Vanilleextrakt verwenden, geben Sie diesen erst hinzu, nachdem Sie die Sahnemischung vom Herd genommen haben.
Karamellkonsistenz: Sollte Ihr Karamell beim Abkühlen zu dickflüssig werden, können Sie es bei schwacher Hitze wieder erwärmen.
Genießen Sie Ihre einfache und köstliche Karamell-Panna Cotta!
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