Zubereitung:
1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Schneiden Sie die Tomaten und den Mozzarella in dünne Scheiben. Stellen Sie diese beiseite.
3. Bestreichen Sie jede Brotscheibe auf einer Seite mit 1 TL Pesto und legen Sie sie mit der bestrichenen Seite nach oben auf das vorbereitete Backblech.
4. Belegen Sie die Brotscheiben nun gleichmäßig mit den Tomaten- und Mozzarellascheiben. Drücken Sie die Beläge leicht an, um sicherzustellen, dass sie beim Backen nicht verrutschen.
5. Träufeln Sie ein wenig Olivenöl über die belegten Brotscheiben und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
6. Backen Sie die Toasts im vorgeheizten Ofen für etwa 10 Minuten, oder bis der Mozzarella geschmolzen und leicht gebräunt ist.
7. Nehmen Sie die Toasts aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen. Garnieren Sie sie vor dem Servieren mit frischem Basilikum.
8. Servieren Sie die gebackenen Tomaten-Mozzarella-Toast warm. Guten Appetit!
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