Hier ist ein leckeres und gesundes Kürbissalatrezept für Sie:
Gerösteter Kürbissalat mit Feta und Granatapfel
Zutaten:
1 mittelgroßer Butternusskürbis, geschält und in Würfel geschnitten
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel gemahlener Paprika
4 Tassen gemischtes Blattgemüse (wie Rucola, Spinat und Grünkohl)
1/2 Tasse zerbröckelter Fetakäse
1/4 Tasse Granatapfelkerne
1/4 Tasse geröstete Kürbiskerne
1/4 Tasse dünn geschnittene rote Zwiebeln
2 Esslöffel gehackte frische Minze (optional)
Dressing:
3 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Apfelessig
1 Teelöffel Honig
1 Teelöffel Dijon-Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
Den Kürbis rösten:
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