Zubereitung:
1. Zuerst kümmern wir uns um den Boden der Springform! Lege den Boden mit Backpapier aus und fetteste die Ränder ein. Wenn du Lust auf einen Keksboden hast, zerbrich einfach deine Lieblingskekse, vermische sie mit etwas geschmolzener Butter, und drücke die Mischung gleichmäßig auf den Boden der Form. Das gibt dem Kuchen eine leckere crunchige Note!
2. In einer separaten Schüssel schlägst du die Sahne richtig schön steif. Das wird später für eine wunderbare Cremigkeit sorgen!
3. In einer anderen Schüssel nimmst du die Eigelbe, Quark, Zucker, Vanillezucker und die Gelatine und rührst alles gut zusammen, bis die Mischung schön cremig ist.
4. Jetzt kommt der magische Moment: Hebe die steifgeschlagene Sahne vorsichtig unter die Quarkmischung. Sei dabei sanft, damit die Luftigkeit erhalten bleibt!
5. Dann ist es Zeit für die frischen Himbeeren: Heibe sie vorsichtig unter die Mischung, damit sie gleichmäßig verteilt sind und kleine Überraschungen beim Essen bieten.
6. Gib die Füllung in die vorbereitete Springform und streiche sie glatt.
7. Danach kommt das Warten! Stelle den Käsekuchen für mindestens 4 Stunden (oder noch besser über Nacht) in den Kühlschrank, damit er richtig fest wird und alle Aromen sich entfalten können.
8. Wenn du bereit bist zu servieren, dekoriere deinen Käsekuchen nach Belieben mit zusätzlichen Himbeeren. Einfach köstlich!
Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit!
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