4 Leute
Vorbereitung : 10min
Kochen : 25 Min
• Zutaten :
– 4 Schweinekoteletts ohne Knochen
– 500 g kleine Kartoffeln, gewaschen und in Viertel geschnitten
– 2 Esslöffel Butter
– 2 Esslöffel Öl
– 1 Esslöffel Zitronensaft
– 1/4 Tasse Honig
– 1/3 Tasse Vollkornsenf
– 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
– Salz und frisch gemahlener Pfeffer
– Gehackte frische Petersilie zum Garnieren
• Vorbereitung:
– Die geviertelten Kartoffeln in kochendem Salzwasser 8 Minuten vorkochen.
– Abgießen und aufbewahren.
– In der Zwischenzeit die Schweinekoteletts trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
– In einer kleinen Schüssel Senf, Honig, Paprika und Zitronensaft vermischen und glatt rühren.
– In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Butter mit 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze schmelzen und die Kartoffeln unter regelmäßigem Rühren goldbraun mit einer schönen Kruste braten.
– Wenn die Kartoffeln gar sind, auf einen Teller legen.
– Werfen Sie das Öl und die Butter weg, wenn sie zu braun sind.
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