– 1/3 Tasse Vollkornsenf
– 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
– Salz und frisch gemahlener Pfeffer
– Gehackte frische Petersilie zum Garnieren
• Vorbereitung:
– Die geviertelten Kartoffeln in kochendem Salzwasser 8 Minuten vorkochen.
– Abgießen und aufbewahren.
– In der Zwischenzeit die Schweinekoteletts trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
– In einer kleinen Schüssel Senf, Honig, Paprika und Zitronensaft vermischen und glatt rühren.
– In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Butter mit 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze schmelzen und die Kartoffeln unter regelmäßigem Rühren goldbraun mit einer schönen Kruste braten.
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