Würziges, rauchiges, aromatisches Fajita-Hähnchen mit karamellisierten Paprikaschoten und Zwiebeln. Fügen Sie etwas frische Avocado, saure Sahne, Limette und Koriander hinzu und vergessen Sie den Käse nicht. Geben Sie diese köstliche Mischung in eine Weizentortilla und braten Sie sie in der Pfanne an, bis die Außenseite knusprig und die Innenseite klebrig und geschmolzen ist. Wer kann diesen Quesadillas schon widerstehen?!
Zutaten
Für das Hähnchen:
2 mittelgroße Hähnchenbrüste ohne Knochen und Haut
Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Teelöffel Olivenöl, aufgeteilt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt (etwa 1/2 Tasse)
1 Tasse Paprika beliebiger Farbe, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1/2 Tasse Tomaten, gewürfelt
2 Esslöffel Fajita- oder Taco-Gewürz
Für die Quesadillas:
4 mittelgroße Tortillas aus Weizenmehl
1 Avocado, entkernt und geschnitten
4 Teelöffel fettarme saure Sahne
1/2 Tasse fettarme mexikanische Mozzarella-Mischung oder Cheddar-Käse
frischer Limettensaft und gehackter Koriander, optional
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