ANLEITUNG:
1. Schritt
Nachdem Sie die Hähnchenbrüste mit Papiertüchern getrocknet haben, würzen Sie sie mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer. Bedecken Sie das Huhn mit Mehl und schütteln Sie überschüssiges Mehl ab, wenn Sie fertig sind.
2. Schritt
Bei mittlerer bis hoher Hitze 2 Esslöffel Butter in einer großen Bratpfanne oder Sautierpfanne schmelzen. Die Hähnchenbrüste sollten auf jeder Seite etwa drei bis vier Minuten lang gegart werden, oder bis sie goldbraun sind und in der Mitte nicht mehr rosa sind. Wenn das Hähnchen fertig gegart ist, legen Sie es auf eine Platte und decken Sie es mit Folie ab, damit es warm bleibt.
3. Schritt
Geben Sie die anderen zwei Esslöffel Butter in dieselbe Pfanne und garen Sie weiter. Braten Sie die geschnittenen Champignons etwa fünf Minuten lang an, oder bis sie goldbraun und weich sind, nachdem Sie sie in die Pfanne gegeben haben.
4. Schritt
Fügen Sie den Marsala-Wein hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf ein niedriges Köcheln. Lassen Sie es einige Minuten köcheln, während Sie beim Kochen alle gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne in die Soße kratzen.
5. Schritt
Nachdem Sie die Hühnerbrühe hinzugegossen haben, reduzieren Sie die Hitze, um das Köcheln aufrechtzuerhalten. Lassen Sie es etwa fünf Minuten weiterkochen, damit es allmählich abnehmen kann. Mischen Sie danach die Sahne hinzu und lassen Sie die Mischung weitere zwei bis drei Minuten kochen.
6. Schritt
Nachdem die Hähnchenbrüste gegart sind, legen Sie sie zurück in die Pfanne und betten Sie sie in die Pilzsauce.
7. Schritt
Streuen Sie geriebenen Mozzarella und geriebenen Parmesan gleichmäßig über die Hähnchenbrüste, sodass eine schöne, cremige Decke entsteht.
8. Schritt
Heizen Sie den Grill in Ihrem Backofen vor, indem Sie ihn starten. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und grillen Sie sie etwa zwei bis drei Minuten lang oder bis der Käse Blasen wirft, geschmolzen ist und anfängt, goldbraun zu werden.
9. Schritt
Nehmen Sie die gusseiserne Pfanne vorsichtig aus dem Ofen. Wenn Sie gehackte frische Petersilie darüber streuen, wird das Gericht mit einem Spritzer Farbe und einem letzten Hauch von Helligkeit abgerundet.
Genießen Sie Ihr Hühnchen Lombardy!
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