Zubereitung
Das Fleisch waschen und in einen großen Topf mit 2,5 l kaltem Wasser geben.
Porree, Karotten, Sellerie und Petersilienwurzel waschen,
schälen und zum Fleisch geben, dazu kommt das
selbstgemachte Suppengewürz, der Geflügelfond und das Salz.
Die Suppe zum Kochen bringen und 60 Minuten köcheln lassen.
Anschließend das Gemüse und das Fleisch aus dem Topf nehmen.
Das Gemüse in größere Stücke und das
Fleisch in kleine Stücke schneiden, die Suppe in einen Topf durch ein Sieb abseihen.
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