120 ml Milch
250 ml Naturjoghurt
200 g Mehl
1 Packung Backpulver
1 Prise Salz
3 Eier
2 EL Zucker
Etwas Olivenöl
Ahornsirup
Zubereitung:
Eier verquirlen: Zuerst die Eier zu einer schönen hellen Schaummasse verquirlen.
Milch und Joghurt mischen: Die Milch und den Naturjoghurt vermischen. Etwa 200 ml Joghurt und den Rest Milch nehmen, aber die Mengen können angepasst werden, um die Pancakes dicker und saftiger zu machen.
Teig herstellen: Das Mehl, Backpulver, die Milch-Joghurt-Mischung, Salz und Zucker nach und nach zu den Eiern geben und ständig rühren. Bei Bedarf etwas mehr Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Der Teig sollte dickflüssig sein.
Pfannkuchen backen: Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, jeweils etwa einen Teelöffel Öl hineingeben und den Teig portionenweise zu Pancakes backen. Wichtig ist, wenig Öl zu verwenden und die Pancakes langsam und nicht zu heiß auszubacken.
Serviervorschlag: Die Pancakes schmecken toll mit Ahornsirup, Zuckerrübensirup oder mit Früchten und Quark.
Guten Appetit!
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