Anleitung:
1. In einem großen Topf die 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
2. Die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie glasig und zart sind.
3. Die Hühnerbrühe hinzugeben und Salz, frisch gemahlenen Pfeffer und Hühnerbrühwürfel hinzufügen. Umrühren und sicherstellen, dass alles gut erhitzt ist, und bei niedriger Hitze köcheln lassen.
4. Bereiten Sie die weiße Soße zu, indem Sie 3 Esslöffel Butter in einem separaten Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Geben Sie unter ständigem Rühren Mehl und Salz zur geschmolzenen Butter, bis eine glatte Paste entsteht. Gießen Sie unter ständigem Rühren nach und nach die Vollmilch hinzu. Kochen und rühren Sie weiter, bis die Soße eindickt.
5. Sobald die weiße Soße dick ist, geben Sie die weiße Soße und den Velveeta-Käse in die Suppe und lassen Sie sie schmelzen und einarbeiten. Kochen Sie alles bei mittlerer Hitze, damit sich die Aromen verbinden und der Käse schmilzt.
6. Weitere 30 Minuten oder so kochen. Bei Bedarf umrühren.
Die Suppe heiß servieren, garniert mit geriebenem Cheddar-Käse.
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