Zubereitung:
1. Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor.
2. Schälen Sie die Äpfel, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
3. Vermischen Sie die Apfelscheiben in einer Schüssel mit 50g Zucker und dem Zitronensaft. Stellen Sie die Schüssel beiseite.
4. In einer anderen Schüssel vermischen Sie das Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz.
5. Schmelzen Sie die Butter in einer kleinen Pfanne oder in der Mikrowelle und lassen Sie sie etwas abkühlen.
6. Schlagen Sie in einer großen Schüssel die Eier mit dem restlichen Zucker (100g) schaumig. Fügen Sie die abgekühlte geschmolzene Butter, die Milch und den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie alles gut durch.
7. Geben Sie die Mehlmischung zu der Eiermischung und rühren Sie den Teig glatt.
8. Fügen Sie die Apfelscheiben (ohne den entstandenen Saft) zum Teig hinzu und rühren Sie vorsichtig um, bis alle Apfelscheiben gleichmäßig verteilt sind.
9. Gießen Sie den Teig in eine gefettete und bemehlte Kuchenform (ca. 26 cm Durchmesser).
10. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 45 Minuten. Der Kuchen ist fertig, wenn er goldbraun ist und ein in die Mitte eingestochener Zahnstocher sauber herauskommt.
11. Lassen Sie den Kuchen in der Form abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
12. Bestäuben Sie den abgekühlten Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker.
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