Zucchini
vorbereiten
Die Zucchini waschen und abschneiden, dann mit einer Mandoline (oder mit etwas Geduld mit der Hand) in dünne Scheiben schneiden.
Trocknen (optional, aber empfohlen)
Für ein perfektes Ergebnis verteilen Sie sie auf einem Geschirrtuch und lassen Sie sie einige Stunden bei Raumtemperatur oder in der Sonne ruhen: Sie verlieren ihr überschüssiges Wasser und gewinnen an Geschmack;
In
einer Pfanne einen großzügigen Schuss natives Olivenöl extra erhitzen und eine Knoblauchzehe darin anbraten. Sobald sich der Geruch zu klären beginnt, die Zucchini dazugeben, mit Salz würzen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten goldbraun kochen.
Würzen
Sobald es fertig ist, die Hitze ausschalten, einen Esslöffel Weißweinessig und die gehackten Minzblätter hinzufügen. Vorsichtig umrühren, um ein Zerbrechen zu vermeiden.
Servieren
Warm oder kalt servieren. Großartig als Beilage, auf einer Scheibe Toast, in einem Käsesandwich oder direkt aus dem Kühlschrank mit einer Gabel.
Eine leichtere Option? Zucchini kann im Ofen gebacken werden: Einfach auf Backpapier legen, mit Öl und Salz beträufeln und bei 170 °C ca. 15 Minuten unter Rühren nach der Hälfte der Zeit backen. Dann wie oben beschrieben würzen.
Lagerung
im Kühlschrank: bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter.
In der Speisekammer: in Öl in einem sterilisierten Glas nach einer guten Marinade aufbewahrt.
Wenn Sie diese einfachen und authentischen Rezepte mögen, probieren Sie auch Scapece oder eingelegte Zucchini: gleiche Spirituose, gleiche Liebe zum Guten zu machen.
Häufig gestellte Fragen
Was sind die Inhaltsstoffe von Zucchini alla Poverella?
Um Zucchini alla Poverella für 2 bis 3 Personen zuzubereiten, benötigen Sie 400 g Zucchini, 1 Knoblauchzehe, frische Minzblätter, 1 Esslöffel Weißweinessig, natives Olivenöl extra und Salz.
Wie bereitet man Zucchini alla Poverella zu?
Zucchini waschen, in Scheiben schneiden, trocken tupfen, in einer Pfanne mit Öl und Knoblauch anbraten, mit Essig und Minze würzen, dann servieren.
Wie bewahrt man Zucchini alla Poverella auf?
Zucchini alla poverella kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter oder in der Speisekammer in Öl in einem sterilisierten Glas aufbewahrt werden.
ADVERTISEMENT
